A criação do curso de Fruticultor da Agroindústria Familiar no âmbito do projeto Dom Pedro Casaldáliga justifica-se pela necessidade urgente de promover o fortalecimento da agricultura familiar e o desenvolvimento sustentável no Território Araguaia-Xingu, com foco especial nos 11 municípios que compõem a região, onde se destaca o município de Confresa, sede do IFMT – Campus Confresa, responsável pela execução da proposta. O território, delimitado pelos rios Araguaia e Xingu, apresenta uma rica diversidade sociocultural, natural e econômica, marcada por uma significativa presença de agricultores familiares que representam aproximadamente 70% dos estabelecimentos rurais locais. A produção agrícola nessa região, com destaque para as frutas tropicais, é uma importante base para a segurança alimentar e a geração de renda, sendo também um vetor para o fortalecimento da economia local, contudo, muitos produtores ainda utilizam práticas tradicionais e enfrentam limitações técnicas e estruturais, especialmente no que se refere à transformação, conservação e comercialização dos produtos agrícolas, o que frequentemente leva ao desperdício da produção, especialmente de frutas in natura, devido à sua perecibilidade e à dificuldade logística de escoamento. Nesse contexto, a oferta do curso de Fruticultor da agroindústria familiar, surge como resposta concreta à necessidade de qualificação profissional dos pequenos produtores e trabalhadores do campo, contribuindo diretamente para: A valorização e o aprimoramento das práticas produtivas locais; A formação técnica para o cultivo, manejo e processamento de frutas tropicais adaptadas às condições climáticas da região; A implantação de uma agroindústria de processamento de frutas no IFMT – Campus Confresa, que servirá como espaço de ensino, pesquisa e extensão.