Estudar sobre a importância e principais técnicas de análises microbianas em alimentos. Discutir a legislação vigente de análise microbiológica de alimentos. Verificar os cuidados em um laboratório de microbiologia de alimentos

O curso de Inseminação Artificial em Suínos tem como finalidade proporcionar aos alunos conhecimentos teóricos e práticos sobre o manejo reprodutivo de suínos e a aplicação adequada dessa biotecnologia em sistemas de produção. Durante o curso, serão estudados os aspectos relacionados à anatomia e à fisiologia do aparelho reprodutor, à identificação e ao acompanhamento do estro, à seleção e ao manejo de fêmeas e reprodutores, bem como aos cuidados necessários para a obtenção de bons resultados reprodutivos. Os participantes também aprenderão os procedimentos de coleta, avaliação, diluição, conservação e utilização do sêmen, além da preparação dos materiais e da execução correta da inseminação artificial. Serão enfatizadas as práticas de higiene, biossegurança, bem-estar animal e controle zootécnico, fundamentais para reduzir riscos, evitar perdas e garantir maior eficiência no processo.

Ministrantes: João Vitor dos Santos Cavichione e Thais Nascimento de Moraes

O minicurso “Tranças Africanas – Cultura, Identidade e Ancestralidade” propõe uma vivência prática e cultural sobre as tranças de origem africana, abordando seus significados históricos, sociais e identitários. A atividade busca valorizar os saberes tradicionais relacionados aos cabelos afro, destacando as tranças como expressão de ancestralidade, resistência, pertencimento e identidade. Durante o minicurso, os participantes terão contato com técnicas básicas de trançado, conhecendo diferentes possibilidades de penteados e sua relação com a cultura e a história dos povos africanos e da população negra no Brasil.

Ministrante: Liszandra Fernandes Costa

O minicurso tem como objetivo desenvolver conhecimentos e habilidades básicas para o reconhecimento e o atendimento inicial de situações de urgência e emergência no ambiente escolar, preparando os participantes para agir de maneira segura, organizada e eficiente até a chegada do atendimento especializado.

A capacitação será conduzida pelo Prof. Rafael Martins Sonsin, Professor de Educação Física, em atividade interna do IFMT Campus São Vicente, com ênfase na aprendizagem prática e na simulação de ocorrências que podem fazer parte do cotidiano escolar.

Este minicurso objetiva apresentar a estrutura do gênero textual exigido pelo ENEM, a saber, a dissertação argumentativa, e as cinco competências que regem a banca durante a correção da prova discursiva. A aula é prática, logo, um tema será proposto para escrita. O texto, porém, não será corrigido pela professora.

Ministrante: Elexandra Martins de Souza Amaral

O mini curso de Produção de Doce de Leite proporcionará aos participantes uma experiência teórico-prática sobre as principais etapas envolvidas na elaboração desse produto tradicional da agroindústria de alimentos. Serão abordados aspectos relacionados à seleção e qualidade da matéria-prima, formulação, processamento, concentração, controle de temperatura e ponto final, além de cuidados de higiene e boas práticas de fabricação. Durante a atividade prática, os participantes acompanharão a produção do doce de leite, compreendendo os fatores que influenciam suas características de cor, sabor, textura e conservação. A atividade busca aproximar os conhecimentos científicos e tecnológicos da prática de processamento de alimentos, valorizando produtos tradicionais e possibilidades de agregação de valor ao leite.

Ministrantes: Laura Campos e Laura Mezani

Confeccionar flores artesanais com tecido de cetim.

Ministrante: Andrielly Vitória Ferreira de Campos

Esta oficina prática é voltada para estudantes do Ensino Médio e visa introduzir conceitos de química, física e matemática, inspirada na Mostra Brasileira de Foguetes (MOBFOG), a atividade une a ciência teórica à experimentação. O encontro começará com um breve momento teórico, abordando conceitos importantes para entender a ciência do lançamento do foguetes. A parte prática iniciará com a construção dos foguetes utilizando garrafas PET, onde os alunos aprenderão a confeccionar as coifas, aletas e o sistema de vedação para garantir a estabilidade. O momento ápice será o lançamento dos foguetes artesanais em uma área externa e segura da escola. Os estudantes observarão na prática a pressurização, o alcance horizontal e a trajetória do projétil. A atividade estimula também o trabalho em equipe, o raciocínio lógico e a resolução de problemas reais. Os estudantes serão organizados em trios, e estes deverão trazer, no mínimo, 3 garrafas PET de 2L, vazias, limpas e secas (de preferência, de Cola Cola).

Curso prático voltado à extração de pectina da maçã e à elaboração de geleias artesanais com padrão comercial. Serão abordadas técnicas de formulação e processamento para obtenção de geleias com boa textura, aparência, sabor e menor teor de açúcar, visando à padronização, qualidade e agregação de valor aos produtos dos pequenos produtores.

O avanço das geotecnologias e da ciência de dados geoespaciais transformou o geoprocessamento em uma área dependente de automação, reprodutibilidade e escalabilidade. Este minicurso propõe uma imersão prática no ecossistema Python voltado à análise espacial. Utilizando o ambiente em nuvem Google Colab, os participantes compreenderão a manipulação de dados vetoriais (GeoDataFrames) e matriciais (Rasters) através de bibliotecas consolidadas na literatura científica (geopandas, shapely, rasterio, matplotlib e numpy). Ao longo da oficina, os alunos realizarão um experimento integrando dados reais: diagnóstico de metadados, validação de CRS (SIRGAS 2000 UTM), tratamento de NoData em Modelos Digitais de Elevação (MDE), aplicação de buffers e recorte por máscara, culminando na extração automatizada de estatísticas zonais de relevo agregadas por bacias hidrográficas.

Ministrante: André Rubens Lima

Alguns fatores influenciam na qualidade dos ovos de consumo, como nutrição da ave, idade da poedeira, sanidade e condições de armazenamento dos ovos. A avaliação pode ser interna ou externa.

- Avaliação Externa (casca): Técnicas de ovoscopia, testes de resistência a quebra, gravidade específica, espessura e integridade da casca.

- Avaliação Interna (conteúdo interno): Unidade Haugh (UH), cor e índice de gema.

Ministrante: Josilene Correa Rocha

A arte como cultura e linguagem propicia a formação estética e artística, importante para a percepção das coisas do mundo.

Desse modo, esta proposta tem o objetivo proporcionar aos alunos conhecer basicamente a diversidade estética e artística, assim como também, a expressão da linguagem e da cultura. Este trabalho justifica-se pela importância de se considerar o ser humano, como Ser-no-mundo, e que propõe a ação de reaprender a olhar o mundo do ponto de vista da subjetividade corpórea perceptiva.

O encaminhamento deste trabalho será permeado pela compreensão da arte como produção histórica e cultural, bem como criação, reflexão, ressignificação e transfiguração do mundo objetivo e subjetivo por meio da percepção corpórea, que vê e apreende tanto as coisas visíveis como as coisas invisíveis do mundo. Essa ação é importante porque pensa o ser enquanto um sujeito perceptivo na sua relação com o mundo.

Nesse sentido, compreende-se que a arte necessita ser democratizada, ou seja, ensinada a todos com o compromisso de ampliar os domínios estéticos e artísticos.

O minicurso aborda os fundamentos teóricos e práticos para a implantação e o manejo de banco de proteína com leucena como estratégia de suplementação proteica de baixo custo para ruminantes, com ênfase no período seco. Serão tratados desde as características botânicas e agronômicas da espécie, passando pelo processo de germinação, tratamento de sementes, preparo do solo, espaçamentos e tratos culturais, até o manejo do pastejo, o valor nutritivo, a segurança nutricional relacionada à mimosina e os resultados zootécnicos documentados na literatura.

Ministrante: Shirlei Pereira Camargo

O minicurso apresenta o Núcleo de Ensino, Pesquisa e Extensão na Produção de Insetos (NEPEPI) e discute o uso do Tenebrio molitor, conhecido como bicho-da-farinha, na alimentação animal moderna.

A entomofagia surge como alternativa sustentável frente ao crescimento da demanda global por proteínas e ao impacto ambiental da agropecuária tradicional. O NEPEPI atua na vanguarda desse cenário atual, desenvolvendo pesquisas sobre técnicas de manejo, automação de colônias e biossegurança na criação massal de insetos.

O foco central deste curso é o Tenebrio molitor, uma espécie com excelente perfil nutricional, rica em proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos essenciais e minerais biodisponíveis.

Durante as três horas programadas de atividades, os participantes conhecerão a estrutura do núcleo e os principais projetos em andamento, compreendendo o papel da extensão universitária na difusão desse conhecimento técnico para o setor produtivo nacional. Na sequência, serão abordados os aspectos práticos da criação zootécnica, incluindo a biologia do inseto, exigências térmicas, controle de umidade e a formulação de substratos alimentares eficientes e de baixo custo operacional.

O roteiro detalha a aplicação prática do Tenebrio molitor na nutrição de diferentes categorias animais importantes, como aves comerciais, peixes, suínos e pets, demonstrando melhora nos índices zootécnicos e na imunidade geral dos plantéis de produção.

Por fim, serão debatidos os desafios de mercado, a legislação vigente para o uso de subprodutos de insetos e as perspectivas econômicas dessa cadeia emergente. Com uma abordagem dinâmica que une teoria e dados práticos obtidos em pesquisa, o minicurso visa capacitar estudantes, produtores rurais e profissionais atuantes nas ciências agrárias.

Ao término, os participantes cadastrados terão uma visão integrada do real potencial biológico dos insetos como ingrediente estratégico para uma produção animal sustentável, ética e competitiva, consolidando o papel do NEPEPI como polo irradiador de inovação tecnológica brasileira moderna e eficiente.

Ministrantes: Crislaine Messias de Souza e Camila Batista de Moraes Inácio

QUEIJO MUSSARELA é obtido por filagem de uma massa acidificada,(produto intermediário por coagulação de leite por meio de coalho e/ou outras enzimas coagulantes apropriadas),complementadas ou não pela ação de bactérias lácticas específicas.

O minicurso tem como objetivo contribuir para a promoção da inclusão, da acessibilidade e do respeito à diversidade linguística e cultural das pessoas Surdas, proporcionando aos participantes uma introdução à Língua Brasileira de Sinais (Libras), abordando aspectos históricos, culturais e linguísticos relacionados à comunidade Surda. Serão apresentados conceitos fundamentais sobre a Libras e sua importância como meio de comunicação e expressão. Além disso, os participantes terão a oportunidade de conhecer e praticar alguns sinais básicos utilizados em situações cotidianas, favorecendo uma primeira aproximação com a comunicação em Libras.

O minicurso será uma introdução teórico-prática aos principais fundamentos e procedimentos relacionados à inseminação artificial em bovinos. Serão abordados aspectos básicos da fisiologia reprodutiva, incluindo o ciclo estral, a identificação dos sinais de cio e o reconhecimento do momento ideal da inseminação artificial.

Também serão apresentados os principais manejos do botijão criogênico, a retirada e manipulação das palhetas, o descongelamento e a montagem correta do aplicador de sêmen.

A parte prática será realizada com peças anatômicas provenientes de abatedouro, possibilitando o reconhecimento das principais estruturas do aparelho reprodutor da vaca, bem como a manipulação da cérvix.

Os participantes também poderão realizar o treinamento da passagem do aplicador pelos anéis cervicais, buscando compreender o posicionamento adequado para a deposição do sêmen.

Como complemento, será realizada palpação transretal em vacas, com o objetivo de permitir a identificação e a localização das estruturas reprodutivas, especialmente da cérvix, relacionando a anatomia observada nas peças anatômicas com a anatomia do animal vivo. Nessa atividade, não será realizada a passagem do aplicador de inseminação.

O minicurso possui caráter introdutório e busca proporcionar aos participantes uma noção inicial dos fundamentos teóricos e das principais etapas práticas envolvidas na inseminação artificial em bovinos, sem substituir a necessidade de treinamento complementar específico para a formação de inseminadores.

Capacitar os estudantes a planejar, roteirizar e produzir vídeos curtos animados na Plataforma Canva, integrando ferramentas de inteligência artificial generativa como suporte na concepção de ideias, criação de roteiros e desenvolvimento de recursos visuais e sonoros.

Ministrante: Viviane dos Santos Almeida

O curso Piscicultura Básica para Produção Familiar tem como objetivo apresentar conhecimentos fundamentais para o início e o desenvolvimento da criação de peixes em propriedades familiares. Serão abordados aspectos relacionados ao planejamento básico da produção, escolha e manejo dos peixes, alimentação, fornecimento e armazenamento de ração, além do acompanhamento da qualidade da água, com destaque para parâmetros como temperatura, oxigênio e pH.

Também serão apresentados conteúdos relacionados ao manejo diário dos sistemas de cultivo, observação do comportamento e da saúde dos peixes, controle da alimentação e cuidados necessários para proporcionar condições adequadas de produção e bem-estar animal.

A atividade contará com uma parte prática no Laboratório de Organismos Aquáticos - LOA, permitindo aos participantes acompanhar procedimentos básicos de manejo dos peixes, alimentação, avaliação de parâmetros de qualidade da água e conhecer, de forma prática, os princípios de funcionamento de sistemas de cultivo com recirculação de água.

Ministrantes: Filipe Cipriano e Rayane dos Santos